Foelie
Foelie is een specerij die afkomstig is van de nootmuskaatboom (Myristica fragrans), dezelfde boom die de specerij nootmuskaat levert. Foelie is het vlezige omhulsel van de nootmuskaatzaad en wordt in gedroogde vorm gebruikt in de keuken. Het heeft een aromatische, kruidige smaak die doet denken aan nootmuskaat, maar milder en zoeter.
Foelie wordt vaak gebruikt in zoete en hartige gerechten zoals gebak, stoofschotels en currygerechten. Foelie wordt ook vaak toegevoegd aan warme dranken en kruidenmengsels. Het biedt gezondheidsvoordelen, zoals het bevorderen van de spijsvertering en het verlichten van ontstekingen, en is een veelzijdige specerij in de keuken.