Laurierblad

Laurierblad is een aromatisch blad van de laurierboom dat wereldwijd wordt gebruikt in de keuken, vooral in Mediterrane, Indiase en Midden-Oosterse gerechten. Het voegt kruidige en aromatische tonen toe aan soepen, stoofschotels, vleesgerechten en rijstgerechten.

Laurierbladen hebben een milde, bittere smaak die diepte en aromatische complexiteit toevoegt aan gerechten. De smaak komt pas echt vrij wanneer de bladeren langere tijd in het gerecht hebben gekookt. De smaak is kruidig, met tonen van eucalyptus en een lichte peperigheid. Het aroma is geurig en kruidig, met hints van kruidnagel, eucalyptus en citrus.

Het heeft gezondheidsvoordelen zoals het bevorderen van de spijsvertering, het versterken van het immuunsysteem, en het bieden van ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen. Laurierblad wordt meestal gedroogd bewaard en is een belangrijk onderdeel van kruidenmengsels.