Zwarte komijn / Nigella zaad
Nigellazaad (ook bekend als zwarte komijn, kalonji, of habbatus sauda) is het zaad van de Nigella sativa plant, die voornamelijk voorkomt in Zuidoost-Azië, Afrika en het Midden-Oosten. Het wordt veel gebruikt als specerij in verschillende keukens, van Indiase en Midden-Oosterse tot Noord-Afrikaanse en Turkse gerechten.
Nigella zaad heeft een scherpe, pittige smaak met een nootachtige, peperige en enigszins bittere ondertoon. Het heeft een sterke, aromatische geur die het een karakteristieke smaak geeft in gerechten.Het aroma van nigellazaad is krachtig, kruidig en enigszins peperig. Het kan zelfs wat uienachtige of oregano-achtige tonen bevatten, afhankelijk van de bereiding.
Gezondheidsvoordelen van Nigellazaad:
Nigella sativa wordt al eeuwenlang in de traditionele geneeskunde gebruikt vanwege de vele geneeskrachtige eigenschappen. Het zaad wordt vaak geprezen om zijn antioxidanten, antibacteriële en ontstekingsremmende effecten.
Immuunsysteem Versterken: Nigellazaad staat bekend om zijn vermogen om het immuunsysteem te versterken. Het bevat een stof genaamd thymoquinone, die helpt bij het bestrijden van infecties en het bevorderen van een gezond immuunsysteem.
Antioxidanten: Nigellazaad is rijk aan antioxidanten die helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen in het lichaam en het verminderen van oxidatieve stress. Dit draagt bij aan het beschermen van cellen tegen schade en veroudering.
Verbetering van de Spijsvertering: Het wordt vaak gebruikt om spijsverteringsproblemen te verlichten, zoals opgeblazen gevoel, indigestie en winderigheid. Het helpt ook bij het bevorderen van een gezonde maagsapproductie en kan helpen bij het verminderen van maagklachten.
Ontstekingsremmend: Nigella zaad heeft ontstekingsremmende eigenschappen en kan nuttig zijn voor het behandelen van ontstekingsgerelateerde aandoeningen zoals artritis en astma. Het wordt soms ook gebruikt om de symptomen van allergieën te verlichten.
Antibacterieel en Antiviraal: Het zaad heeft krachtige antibacteriële, antiviraal en antimicrobiële eigenschappen, waardoor het kan helpen bij het bestrijden van infecties, waaronder die veroorzaakt door bacteriën, virussen en schimmels.
Verlagen van de Bloedsuikerspiegel: Er zijn aanwijzingen dat nigellazaad kan helpen bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel en het reguleren van de insulinegevoeligheid, waardoor het nuttig kan zijn voor mensen met diabetes.
Verbetering van de Huidgezondheid: Nigellazaad wordt in de traditionele geneeskunde vaak gebruikt voor huidverzorging, aangezien het kan helpen bij het behandelen van huidaandoeningen zoals acne, eczeem, en psoriasis. Het wordt soms ook in olieformuleringen gebruikt voor het verbeteren van de huidtextuur en het verminderen van ontstekingen.