Habbat Rashad / tuinkerszaad

Tuinkerszaad is het zaad van de tuinkers (Lepidium sativum), een snelgroeiende, kruidachtige plant die tot de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae) behoort. 

De smaak van tuinkers is fris, licht pittig en heeft een peperige, mosterdachtige smaak die doet denken aan radijs. Het heeft een heldere, scherpe smaak, die vooral uitgesproken is als de plant jong wordt geoogst. Het aroma is fris en groen, met een lichte mosterdgeur die typerend is voor de kruisbloemenfamilie waartoe tuinkers behoort.

Tuinkers heeft verschillende gezondheidsvoordelen, zoals het bevorderen van een gezonde spijsvertering, het ondersteunen van het immuunsysteem, en het verlagen van ontstekingen. Het is rijk aan vitamine C, ijzer, en antioxidanten, en kan een detox-effect hebben.