Kruiden & Zouten

Ras el Hanout is een veelzijdige en aromatische kruidenmix die veel wordt gebruikt in de Marokkaanse en Noord-Afrikaanse keuken. De naam betekent letterlijk "hoofd van de winkel" in het Arabisch, wat suggereert dat het de beste…

Mrouzia kruidenmix speciaal voor vlees.

Per 100 gram

In de Marokkaanse en Noord-Afrikaanse context betekent msagen "verwarmen". Het heeft betrekking op kruiden die het lichaam verwarmen of opwarmen, zowel letterlijk (in het geval van infusies en gerechten) als figuurlijk (door hun…

Kurkuma (wetenschappelijke naam: Curcuma longa) is een gele specerij die afkomstig is van de wortel van een plant uit de gemberfamilie.

Het wordt veel gebruikt in de Aziatische, Afrikaanse en Indische keukens, maar heeft ook zijn…

Gember (wetenschappelijke naam: Zingiber officinale) is een veelgebruikte specerij die afkomstig is van de wortel van de gemberplant. Het wordt zowel in de keuken als in de traditionele geneeskunde gewaardeerd vanwege zijn sterke…

Galangawortel (wetenschappelijke naam: Alpinia galanga) is een specerij die verwant is aan gember en wordt vaak gebruikt in de Aziatische keuken, vooral in Zuidoost-Azië. Hoewel het qua uiterlijk en smaak doet denken aan gember,…

Zwarte peper is een van de meest populaire specerijen wereldwijd en heeft een pittige, aromatische smaak die de meeste gerechten verbetert. Naast het verfraaien van smaken in de keuken, biedt zwarte peper ook tal van…

Witte peper is een veelgebruikte specerij die afkomstig is van dezelfde plant als zwarte peper (Piper nigrum), maar wordt op een andere manier verwerkt. Het is de gedroogde zaadkern van de peperbes, waarbij de buitenste schil is…

Vier Seizoenen Peper is een smaakvolle en aromatische specerijmix die bestaat uit een combinatie van verschillende soorten peperkorrels. De mix bevat meestal zwarte, witte, groene en rode peper, wat zorgt voor een gevarieerde…

Korianderzaad is het gedroogde zaad van de korianderplant (Coriandrum sativum), die zowel voor zijn bladeren (die we kennen als koriander) als voor zijn zaad wordt gewaardeerd in de keuken. Korianderzaad is een belangrijk…

Kardemom is een geurige en aromatische specerij die afkomstig is van de zaadpeulen van de plant Elettaria cardamomum (groene kardemom) of Amomum subulatum (zwarte kardemom). Het wordt vaak beschouwd als een van de duurste…

Foelie is een specerij die afkomstig is van de nootmuskaatboom (Myristica fragrans), dezelfde boom die de specerij nootmuskaat levert. Foelie is het vlezige omhulsel van de nootmuskaatzaad en wordt in gedroogde vorm gebruikt in de…

Komijn (wetenschappelijke naam: Cuminum cyminum) is een aromatische specerij die afkomstig is van de komijnplant, een kruidachtige plant die behoort tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae). Komijnzaad is een van de oudste…

Ceylon verwijst naar het eiland dat vroeger bekend was als Ceylon, nu het moderne Sri Lanka. Ceylon-kaneel, een premium soort kaneel, en met Ceylon-thee, een type thee dat afkomstig is van Sri Lanka.

Ceylon-kaneel (ook wel echte…

Kaneel is een aromatische specerij die afkomstig is van de schors van de Cinnamomum-boom, een geslacht binnen de laurierfamilie (Lauraceae). Cassia-kaneel heeft een sterkere, meer pittige, en intensievere smaak dan…

Kaneel uit Marokko heeft een subtiele mildere, warme en zoetere geur. Hierdoor onderscheidt deze kaneel zich van andere kaneelsoorten.

Karfa Beldia (of Kaneel Beldi) is de Marokkaanse benaming voor lokale kaneel die specifiek…